Dzień: 19 grudnia 2020

Czym jest erytrytol?

Erytrytol (odmiennie erytrol) to niezwykle dobry słodzik. Jego indeks glikemiczny sięga zero, dzięki czemu jest pewny dla diabetyków. Poza tym pozwoli zmniejszyć postęp próchnicy zębów oraz zabezpiecza system przed oddziaływaniem wolnych rodników. Erytrytol ze strony www.bee.pl jest również odpowiedni na odchudzanie, bo właściwie nie ma kalorii, przy czym jest niemal tak samo słodki jak naturalny cukier.

Erytrol – co to jest?

Erytrol, identycznie jak ksylitol i mannitol, należy do kategorii alkoholi cukrowych. Ten związek syntetyczny wyróżnia się małą ilością kaloryczną i niewielkim wskaźnikiem glikemicznym. Znaczy to, że nie zaczyna on w sposób błyskawiczny poziomu glukozy we krwi. Erytrol naturalnie jest zarówno w pewnych owocach (na przykład, w gruszkach czy winogronach), jak również pyłkach kwiatów, grzybach, owocach morza, algach morskich, porostach i w trunkach ulegających mechanizmowi zgnilizny (na przykład, w winie). Ten artykuł uzyskiwany jest na drodze syntetyzacji drożdży z gliceryny odpadowej.

Erytrytol – wartości oraz kaloryczność

Erytrytol jest także pod dwiema różnymi nazwami – erytryt oraz erytrol. Chociaż stwierdzenia owe wydają się ciężkie, należałoby je zapamiętać, aby wiedzieć, iż w każdym wypadku mamy do czynienia z tymże samym elementem. Kiedy przyswoimy (oraz oswoimy) trudną nazwę naszego „trudnego składnika”, możemy rozpocząć przyglądać mu się bliżej. Tu czekają nas dodatkowe atrakcje. Wiele osób jest zdumionych, iż z chemicznego punktu widzenia erytrytol to alkohol cukrowy. Należy zatem do owej samej grupy związków nierozerwalnych, co ksylitol, glicerol lub sorbitol.

Erytrytol – wpływ na zdrowie

Erytrytol ma korzystny wpływ na zdrowie. W odróżnieniu od standardowego cukru oraz innych słodzików, nie jest modyfikowany poprzez żywy system. Jest tymczasem emitowany w niezmienionej postaci wraz z moczem. Co więcej – erytrytol nie wywołuje podniesienia poziomu glukozy oraz insuliny, bo jego glikemiczny indeks jest zerowy. Więc także ludzie cierpiący na cukrzycę mogą sięgać po tenże słodzik bez obaw o stan zdrowia. Erytrytol ma korzystny wpływ także na odchudzanie. Ma on ponieważ niewielką wartość energetyczną.

Zalety erytrolu

Największą korzyścią wyróżniającą erytrol od innych treści słodzących jest to, iż nie daje on obcego posmaku zniechęcającego do jedzenia. Doznania zmysłowe są podobne do przyjemnego wynikającego z cukru. Umożliwia to adaptacje smakową klientów do innego artykułu. Erytrol niejednokrotnie mylony jest z różnymi słodzikami (m.in. aspartamem, taumatyną) w celu maskowania ich niechcianych zapachów oraz zwiększenia stopnia słodkości.

Zdjęcie utworzone przez jcomp - pl.freepik.com